Sotong Masak Kicap Berempah

SOTONG MASAK KICAP BEREMPAH

Kayu manis
Bunga lawang
Buah pelaga
Bwg putih (hiris)
Halia (hiris panjang)

Rempah kari (agak2 je)
Cili blend (dh siap blend dgn bwg beso+bwg putih+belacan)
(Satukn rempah kari n cili blend.. Buat mcm pes.. Asalkn wane pes mcm oren2 coklat kira OK dh)

Bwg beso (hiris bulat)
Cili padi ijau/merah (belah dua)
Air asam jawa
Air ckit (utk kuah)
Sos cili
Sos tomato
Sos tiram
Kicap
Gula
Garam (jika perlu sbb dh ada kicap/sos tiram)
Aji

Sotong (cuci n potong.. Rendam dgn air asam jawa n garam kejap)

*satukn rempah kari+cili blend.. Buat mcm pes..

*kemudian tumis kayu manis, bunga lawang, Buah pelaga, bwg putih n halia hiris smpai naik bau.. Pastu masukkn pes rempah kari td.. Tumis smpai rempah garing n pecah minyak..

*ble bahan rempah dh garing, masukkn air asam jawa n air ckit.. Pastu masukkn sume sos2.. Masukkn skali gula n aji secukop rs.. Garam letak jika perlu je.. Biarkn kuah mendidih..

*ble kuah dh mendidih, Br masukkn sotong td.. Balik2kn n biar sotong masak.. Last masukkn bwg hiris bulat n cili padi.. Siap..

Kredit Resepi : Nurfarhana Ismail Ann via mahn

Leave a Comment