Pajeri Terung

RAHSIA PAJERI KAW!

Saya suka makan pajeri terung makcik ni.
Dia berniaga. Try cuba nasib tanya dia resepi.
Seperti biasa jawapan orang kedai ialah: Alaaaa…sama ja macam kau buat, kata dia.

Cuma kalau nak sedap kata achik tu, jangan tumis bahan tumbuk dengan rempah.

Apa2 pun yang kau buat tak kita lah asam pedas ka, sambal tumis ka, kari ka, kalau ada bahan tumbuk macam bawang, halia, bawang putih, ko tumis dulu bagi betul2 garing. Lepas tu baru masukkan rempah atau cili. Pastu biar sampai pecah minyak, kata acik tu.

Oooo tu ka rahsia nya…hahahaha. Umur dah dekat 50 baru tau. Kepada yang baru tau RAHSIA ni silalah kata ooooooo panjang2 sket. Yang dah lama tau tapi tak mau bagi tau kami……sorry…kami dah tau rahsia yang hampa simpan selama ni…wakakakakaa.

Okeh, berdasarkan petua achik tu, saya try pajeri terung ni. Guna bahan2 asas buat pajeri. Senang ja dik. Follow step saya, insyallah anda akan dapat menghasilkan pajeri terung yang boleh dibanggakan..wakaka….resepi sama boleh digunakan untuk buat pajeri nenas.

PAJERI TERUNG
TUMIS sampai garing:
Bawang merah
Bawang putih
Halia
Kulit kayu manis
Bunga lawang
Buah pelaga

MASUKKAN bahan mesin berikut:
8 ulas bawang merah
4 ulas bawang putih
1 inci halia
1 sudu besar udang kering
KACAU sampai garing.

MASUKKAN:
2 sudu besar penuh rempah daging giling Mak Bihah
Kalau tak dak guna rempah kari daging cap apa yang hampa suka. Bancuh dengan sedikit air.
KACAU sampai pecah minyak.
MASUKKAN bahan2 berikut:
2 sudu besar kerisik
4 sudu besar gula merah
Garam
Sedikit air

KACAU sebentar sampai pecah minyak. Api kena slow.
MASUKKAN terung panjang. Ikut suka nak potong macam mana. Ada yang suka belah dua memanjang. Ada yang suka belah dua memanjang tak putus. Saya potong pendek supaya muat periuk TEMBAGA saya yang kecik tu.

KACAU biar sebati dengan rempah.

MASUKKAN santan anggaran 3/4 cawan atau ikut kepekatan yang anda suka.

BIAR sampai terung lembut. Siaaaappp.
Sedap makan dengan nasi panas2.

Ini cara saya. Anda mungkin ada cara tersendiri nak buat pajeri. Jom la share.

Labiu
Zalina

kredit resepi kepada ‎Zalina Yahaya‎ via Masak Apa Hari Ni.. (MAHN)

Total
0
Shares
Previous Article

Resepi Bangkit Kelapa Asli

Next Article

RESEPI AYAM GOLEK